Wymaganie I.2.2

2 moduły do tego wymagania

• Aminokwasy: jeden szkielet, dwadzieścia resztmonomer białka

  Rozpoznasz szkielet aminokwasu, wyjaśnisz różnicę między formą L i D oraz pokażesz, jak z dwóch reszt powstaje wiązanie peptydowe.

  Na scenie: Węgiel α, Grupa aminowa (–NH₂), Grupa karboksylowa (–COOH), Reszta R, Jon obojnaczy, Węgiel β, Węgiel γ, Izomeria L i D, Glicyna, Prolina, Reszta hydrofobowa, Reszta polarna, Reszta kwasowa, Reszta zasadowa i 22 innych.

  8 zadań maturalnych do sprawdzenia się.

• Białka: od sekwencji do kształtufunkcja siedzi w kształcie

  Prześledzisz drogę od sekwencji aminokwasów do przestrzennej bryły i wyjaśnisz, czym denaturacja różni się od koagulacji, choć obie niszczą funkcję białka.

  Na scenie: Węgiel α, Reszta unikająca wody, Reszta lubiąca wodę, Odłączona woda, Kolejny aminokwas, Łańcuch polipeptydowy, Wiązanie peptydowe, Wolna grupa aminowa (koniec N), Wolna grupa karboksylowa (koniec C), Helisa α, Harmonijka β, Wiązania wodorowe szkieletu, Mostek dwusiarczkowy, Podjednostka.

  9 zadań maturalnych do sprawdzenia się.