Wymaganie I.2.1
przedstawia budowę węglowodanów (uwzględniając wiązania glikozydowe α, β); rozróżnia monosacharydy, disacharydy, polisacharydy i określa znaczenie biologiczne węglowodanów; planuje oraz przeprowadza doświadczenie wykazujące obecność skrobi w materiale biologicznym
1 moduł do tego wymagania
- Węglowodany: skrobia, glikogen, celulozata sama glukoza, dwa różne wiązania
Wyjaśnisz, dlaczego trawisz skrobię, a celulozy nie, mimo że obie są zbudowane wyłącznie z glukozy.
Na scenie: Pierścień glukozy, Tlen w pierścieniu, Pierwszy węgiel (C1), Czwarty węgiel (C4), Grupy –OH, Wiązanie α-glikozydowe, Wiązanie β-glikozydowe, Powstawanie wiązania, Odłączona woda, Skrobia, Jod z płynu Lugola, Glikogen, Rozgałęzienie α-1,6, Celuloza i 2 innych.
7 zadań maturalnych do sprawdzenia się.
Dalej w części „Składniki organiczne”
- I.2.2przedstawia budowę białek (uwzględniając wiązania peptydowe); rozróżnia białka proste i złożone; opisuje strukturę I-, II-, III- i IV-rzędową białek; przedstawia wpływ czynników fizycznych i chemicznych na białko (koagulacja, denaturacja); określa biologiczne znaczenie białek; przeprowadza obserwacje wpływu wybranych czynników na białko
- I.2.3przedstawia budowę lipidów (uwzględniając wiązania estrowe); rozróżnia lipidy proste i złożone, przedstawia właściwości lipidów oraz określa ich znaczenie biologiczne
- I.2.4porównuje skład chemiczny i strukturę cząsteczek DNA i RNA, z uwzględnieniem rodzajów wiązań występujących w tych cząsteczkach; określa znaczenie biologiczne kwasów nukleinowych